龙商网&超市周刊 作者：张明
零售行业的自我进化，从来不是一蹴而就的浪漫叙事，而是一场旷日持久的系统重构。当永辉超市在8月20日交出2026年上半年成绩单时，外界看到的不仅是几个扭亏为盈的财务数字，更是一家传统大卖场在时代拐点上完成的关键一跃。
利润回正：调改成效从预期走向现实
财报显示，永辉超市上半年归母净利润达到2.53亿元，较去年同期大幅增加4.94亿元；扣非归母净利润更是从亏损8.02亿元逆转为盈利0.39亿元，同比增加8.41亿元。这份成绩单的意义在于：调改不再只是战略叙事，而是实实在在反映在了利润表上。
更为人称道的是毛利率表现。22.52%的毛利率水平创下近五年同期新高，同比提升1.7个百分点。与此同时，期间费用率同比下降1.8个百分点，一升一降之间，折射出经营质量的实质性改善。
回顾过去五年，永辉经历的波折不可谓不多。2024年调改初期的阵痛期，各项指标波动剧烈。而今，随着331家门店完成调改，盈利能力的修复曲线日益清晰。2025年全年同店客流与销售实现近五年来首次双增长，这被业内视为穿越周期的积极信号。
商品力重塑：从结构革命到场景新生
在零售业，商品力永远是企业安身立命的根本。永辉此番调改的第二阶段，核心正是围绕商品力展开的深层变革。
首先是商品结构的系统性升级。大面积清理三四线品牌，让商品货盘整体焕新，更贴近当下消费者的真实需求。鲜食、3R（即烹、即热、即食）、IP商品、地域特色产品的引入，让超市不再是千篇一律的货架堆砌，而成为具有时代感的生活提案场所。
这种结构进阶的深层价值，体现在效率指标上。直采比例提升、自有品牌占比上行，使得同等客流量下，利润空间更为丰厚。消费者感知到的不是简单的促销让利，而是持续的、稳定的品质价值。
其次是健康消费场景的规模化落地。今年4月，永辉在福州奥林匹克中心广场店首次完整呈现"十大健康场景"，将健康理念融入选品、陈列、营销全链路。这一模式正从单店验证走向全国复制。
自有品牌3.0：从品质背书到生活方式定义
自有品牌向来是零售企业商品力的试金石。永辉构建的"永辉定制+品质永辉"双轮驱动体系，正在释放出可观的商业价值。
数据显示，上半年永辉自有品牌整体销售额达25.33亿元，占公司销售额比重超10%，同比大幅提升。其中，"永辉定制"系列覆盖米面粮油等民生高频品类，与正大、双汇等头部厂商联合开发，落地联名新品550余支，贡献销售额19.07亿元；"品质永辉"则聚焦配料干净的休闲健康食品，在售产品累计82支，实现销售额5.83亿元。
值得关注的是，永辉定制精选鲜鸡蛋与冰鲜挪威三文鱼两款单品销售分别达到1.36亿元和1.06亿元，双双跻身"亿元级单品"行列。在标杆门店中，自有品牌在标品销售的占比已达40%，成为拉动业绩的重要引擎。
从全球零售演进规律来看，中国商超自有品牌正从2.0"品质选择"阶段向3.0"生活方式定义"过渡。永辉的实践证明，自有品牌不仅是毛利改善的工具，更是企业掌握商品定义权、构建差异化竞争壁垒的核心抓手。
后台革命：零供关系从"收租"走向"共创"
如果说前台商品是露出水面的冰山，那么供应链与组织能力的重塑则是水下更庞大的主体。永辉此番调改的深水区，正在于此。
永辉推出"三大伙伴新政"：全面取消渠道费用、承诺不拖欠货款、严禁恶意垄断，与近百家核心供应商共建产品。这一姿态的意义远超让利本身——它标志着零供关系从过去的通道费模式，向生态共赢模式的历史性转身。
在开发理念上，"品质永辉"所有商品遵循严苛的选品公式，从原料溯源到配方清洁，全链路管控。采购组织架构亦从大区分散走向全国统采，提升规模效应与品控能力。
新开业门店的业绩印证了这一系统变革的市场响应。柳州首店开业13天销售额突破1700万元，日均客流超1.5万人次；呼和浩特首店更实现连续一个月单日销售破百万，累计销售额超4200万元。这些数字的背后，是商品力、供应链效率与组织执行力三者的共振。
前瞻：三张答卷待书写
成绩单固然亮眼，但永辉的转型远未到庆功时刻。从"卖得更赚"到"卖得更多"，是下一阶段的考题。毛利率改善已在报表上兑现，关键在于让高毛利商品持续带动客流量与客单价的提升。
从"点状爆款"到"规模化复制"，同样考验着产品开发体系的成熟度。能否将单品成功案例转化为可复制的系统能力，决定了商品力能否从"案例"升级为"实力"。
此外，零供关系的长期主义也需要持续深化。让供应商愿意把最好的产能与配方投向永辉，这关乎商品力天花板的最终高度。
潮水有涨落，零售有周期。当同行纷纷效仿折扣店模式时，永辉选择了一条更难但更本质的路——用商品本身赢得消费者的信任与回流。正如财报所传递的信号：方向正确，样本已存在，剩下的是时间与坚持。
从331家调改门店到亿元级单品矩阵，永辉正在用一场全国性的系统转身，证明传统大卖场的进化并未终局。货架上的每一件商品，都是它写给消费者的告白，也是留给市场继续观察的答卷。未来，唯有将每一件商品做到极致，方能在零售长跑中笑到最后。